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2023粤港澳大湾区（顺德）好意思食文化周现场，市民围不雅星厨秀名厨制作好意思食。 顺宣供图

其实也有球迷说张陈治峰会升入一线队，毕竟这名球员是辽宁男篮此前从清华大学直接买过来的球员进入青训梯队打球，新赛季具备代表辽宁男篮打CBA的资格，这确实是一个不错的接班人，但是能力和经验与周琦或韩德君等人无法同日而语，所以说没有可比性，指望张陈治峰新赛季支撑辽宁男篮的五号位不现实，估计还得至少磨炼3年时间才能够在CBA扛起一定担子。

在上一场比赛中，体育明星C罗被曝出了一场丑闻，据说他在比赛前夜参加了一场私人派对，然后在比赛中表现失常。不过，他的队友们已经宣布支持他，表示这场派对并不会影响他的比赛表现。

纸面实力更占优的曼城，开场却踢得紧张、拘谨。京多安、罗德里的中轴运转不畅，失误连连。哈兰德陷入重围，很难寻觅到机会。曼城主帅瓜迪奥拉，在场边大喊“放松，放松”，让全队卸下压力。

龙年开春，“寰球好意思食之都”顺德又玩出了“新神态”。近日，记者了解到，2024年寰球好意思食之都（顺德）城市推敲行为将于3月15日至16日在潭洲国外会展中心、顺德华裔城清静海岸PLUS国外好意思食文化推敲中心等地举行。届时，国表里多个好意思食之都、创意城市汇注城市代表将都聚顺德，探讨好意思食跨界会通，开展国外配合推敲。

“好意思食”是顺德最闪亮的城市柬帖之一。旧年，顺德发布《顺德区鞭策文化高质料发展行为有算计打算（2023—2025）》，将重心实施“寻味顺德·再开拔”行为，擦亮“寰球好意思食之都”的超等城市IP，奋力打造粤港澳大湾区文化新高地。

从“餐二代”接棒，到餐饮企业“走出去”，再到跨界会通，现时，顺德餐饮行业、好意思食文化都在野着年青、翻新、拓荒的所在不休发展。

●南边日报记者白桦

在传承中翻新--

“餐二代”运行挑大梁

聚福山庄、顺德渔村、猪肉婆……在3月8日举行的2024年顺德区饮食协会春茗行为上，险些云集了顺德悉数知名餐饮企业。从这场行为中不错看到，顺德餐饮行业从里到外，都赋闲出一股簇新、活力的气味。

与以往不同，本年顺德饮食协会的春茗行为上，不少年青的样貌运行崭露头角。

他们的父辈大多是顺德餐饮界的“元老级”东谈主物。如今，这群“餐二代”渐渐接过“接力棒”，指导企业走向新的发展。

旧年的顺德好意思食文化周上，一款“塔塔鱼生”深受年青门客爱好，并在应付媒体上速即走红，让更多东谈主了解到顺德鱼生和好意思食文化。

这谈翻新菜式，恰是由南国渔村“餐二代”冯俊杰主导研发而成的。

冯俊杰，“95后”，当今是南国渔村餐饮处事有限公司副总司理。本年已是他入行的第五年，还是平直处分着公司5家门店的营运责任。

同为“餐二代”的，还有鹿茵酒店本质董事兼行政总裁陈永强和缓德聚福山庄饮食集团总司理卢锦辉。他们都职守了家眷企业传承的重负，但愿为老品牌注入更年青的发展活力。

“为了配合年青破钞者的饮食习惯，咱们对传统菜式不休校正，极力更精良、更健康。”卢锦辉说，为了更靠比年青破钞者，企业还有利开设了短视频账号。“但愿通过短视频的式样，讲好顺德好意思食故事，让更多东谈主了解顺德饮食文化，也有助于塑造企业追究的品牌形象。”

“最紧迫的，如故要络续保留好顺德菜原有的滋味和特质，然后在此基础上进一步擢升。”陈永强暗示，如今破钞者越来越审视餐饮的体验，我方会更审视对职工的培训，擢升餐厅的处事质料。

而这群顺德“餐二代”的成长之路，可能不比父辈的平素。

“我是被老爸‘骂’出来的。”冯俊杰暗示，刚入行的时分，从采购、洗碗，再到厨房杂工、处事员，基本上每个设施都作念过。固然经由很苦很累，但他以为，作念餐饮这行，独一从下层作念起，改日智商更好地处分好企业。

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如今，如何深远顺德好意思食物牌打造？如何用更受年青东谈主爱好的式样进一步扩充顺德饮食文化？是他们改日需要想考的更大命题。

不外，年青东谈主与年青东谈主之间，每每能碰撞出新的玩法。

春茗行为上，由这三名“餐二代”配合出镜的好意思食访谈节目《饮食“仨见客”》举行开机拍摄庆典。三名年青东谈主将和数位顺德餐饮界老前辈对话，全部诠释顺德好意思食文化传承的故事，抒发对顺德好意思食发展的新结合和新主见。

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“既要作念好传统优良武艺的传承，也要饱读动年青东谈主果敢翻新。”顺德饮食协会会长卢远森暗示，顺德饮食业的改日发展，离不开年青东谈主才。接下来，协会也将加大对年青东谈主才的发掘和栽培，助力餐饮企业东谈主才梯队的建筑。

从顺德走向国外--

讲好“寰球好意思食之都”故事

“寻味顺德再开拔，一定不可局限在顺德，必须走出去。”

在春茗行为上，很多餐饮企业都抒发了相通主见。

比年来，越来越多的顺德餐饮企业运行在粤港澳大湾区的其他城市布局，以至走出广东，在省外开分店。据卢锦辉先容，当今聚福山庄在郑州、上海等地都有分店。

市集的拓荒，不仅为企业带来新的商机，也让顺德好意思食的品牌走得更远。

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在鞭策顺德好意思食“走出去”的经由中，顺德饮食协会推崇了紧迫的作用。旧年10月，协会组织会员企业干涉第二届澳门之味巡礼——五都蚁集。鞭策顺德餐饮企业与成都、澳门、扬州等“寰球好意思食之都”的餐饮企业进行推敲和碰撞，不休擢升顺德好意思食的品牌力。

而在本年3月14日至16日，顺德将举行2024年寰球好意思食之都（顺德）城市推敲行为，包括“寰球好意思食之都”城市好意思食文化推敲会议、“寻味顺德·万名凤厨共传承”吉尼斯记录挑战行为等，进一步擢升顺德好意思食的国外形象。

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卢远森以为，顺德好意思食“走出去”，不可一成不变，而是要合乎各个城市的饮食习惯和口味需求，努力作念到“翻新不忘本、传承不守旧”。本年，顺德饮食协会将络续指导更多会员企业，到粤港澳大湾区乃至寰球各土推敲学习。

从2014年赢得和解国教科文组织认定的“寰球好意思食之都”称呼，再到2016年央视推出记录片《寻味顺德》，这十年间，顺德好意思食的知名度越来越响。

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在“寻味顺德·再开拔”行为中，顺德接力于打造一套“寻味顺德”IP体系，旨在不休鞭策顺德好意思食向表率化、品性化、故事化、庆典感“四个所在”发展，再次为顺德好意思食柬帖增添新底色。

春茗行为上，顺德饮食协会联袂全联农业产业商会，将在顺德餐饮企业信用品级评价、食物加工业绿色制造规范体系及评价规范等方面进行策略配合。

体系的构建、品性的表率，不仅让顺德餐饮企业“走出去”的底气更足，也为顺德好意思食高质料发展提供了紧迫复古。

“粤菜文化与体验商议院”由佛山市顺德区饮食协会、广东省工业假想协会、佛山市环境假想协会、+86食物假想定约和解发起树立，是引颈粤菜文化前瞻性发展的笼统性处事机构。为推崇粤菜文化与体验商议的作用，《广府顺德菜文化与体验》一书的商议编写认真启动。其中，广东东翼品牌假想向区饮食协会捐赠15万元当作《广府顺德菜文化与体验》一书的商议编写用度。

鞭策跨界会通--

翻新抒发城市好意思食基因

好意思食+马拉松、好意思食+龙舟……旧年以来，顺德得胜举办了一系列精彩又独具新意的好意思食跨界行为，不仅丰富了顺德好意思食文化内涵的抒发，也象征着顺德冉冉探索出一条“好意思食+”的城市文旅翻新发展旅途。

旧年11月，顺德举行半程马拉松比赛，在赛事中融入了大批的好意思食元素。比如，半马赛谈上提供多个顺德好意思食补给点，何况在尽头竖立好意思食嘉年华，让选手在享受绽放时，也品味纯正的顺德好意思食，全所在感受顺德城市魔力。

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而在顺德龙舟狂欢季上，顺德鞭策传统风气与好意思食文化结合，在传统龙舟宴的基础上，翻新打造出“万东谈主龙舟宴”。12谈宴席菜品与龙舟文化牢牢相扣，饱含独占鳌头、隆运当头、赛龙夺锦等好意思好寓意，带动顺德传统好意思食进一步出圈。

本年，顺德将络续探索“好意思食+”的发展口头，鞭策好意思食与体育、文旅等行业会通更深，激勉好意思食文化经济的更大发展潜能。

据了解，3月15日下昼，顺德将举办2024年寰球好意思食之都（顺德）城市沙龙。好意思国圣安东尼奥、墨西哥梅里达、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望等城市代表将围绕“好意思食产业与城市可握续发展”进行主题发言，探讨好意思食赋能城市发展的新可能。

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而在3月16日，好意思食跨界会通行为、岭南水乡非遗文化体验行为将在顺德华裔城清静海岸PLUS亮相。各城市代表将体验香云纱、粤曲、龙舟仔、舞狮、版画、锣饱读柜等具有顺德特质的非遗文化项目，共同探索顺德与景德镇“好意思食+艺术”、与苏州“好意思食+文化”、与南京“好意思食+文体”的跨界会通，彰显好意思食文化的多元魔力。

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“寰球好意思食之都”走过十年，已成为顺德最闪亮的城市柬帖之一。改日，顺德要想络续擦亮这一城市金字牌号，可能更需要在细节处发力。

“寻味顺德再开拔、打造‘寰球好意思食之都’的超等城市IP皇冠轿车发布，关节是要擢升顺德好意思食的全体形象。”卢远森忽视，顺德不仅要鞭策饮食行业质料的擢升，也要审视城市谈路、交通等配套设施的完善，让东谈主们“寻味顺德”愈加舒坦、便利。